智慧餐廳亮相進博會 傳菜最快40秒
瀏覽： 發布日期：2018-11-05
首屆中國國際進口博覽會于今日在上海開幕。這屆進口博覽會以“新時代、共享未來”為主題，共有172個國家、地區和國際組織參會，3600多家企業參展，展覽總面積達30萬平方米，*過40萬名境內外采購商到會洽談采購。
《中國經營報》記者注意到，黑科技和數字化餐飲服務也成為了進博會上特別的風景線。位于國家會展中心的盒馬鮮生器人餐廳亮相進博會，由阿里巴巴人工智能實驗室為盒馬鮮生量身打造的收餐機器人，于進博會開幕當日投入使用。目前，餐廳基本實現30分鐘內上菜，傳菜*快可達40秒鐘。
記者現場體驗了一下機器人餐廳智能化餐飲服務。國展中心盒馬鮮生會員店位于四葉草建筑中間，分上下兩層，總面積*3000平方米。樓下為*市區域，樓上為2.0版機器人餐廳。*市既有水果、酒水飲料、休閑零食、預制簡餐等快消商品，還有*過200多種正當季的進口活海鮮商品，比如俄羅斯帝王蟹、美國珍寶蟹等。
進入二樓機器人餐廳用餐，先在餐廳門口的領位臺獲取由系統自動分配的桌號，按桌號入座即可通過盒馬鮮生APP掃碼點餐，點餐結束后等待送餐機器人送餐即可。希望自己挑選海鮮的顧客也可在店內挑選結賬。系統會通過結賬賬號自動識別桌號，支付后由餐廳加工成菜品，再由送餐機器人送往對應的桌號。也就是說，在進博會期間，消費者既可以在盒馬鮮生買到鮮活的進口海鮮，還可以坐在盒馬鮮生機器人餐廳中，吃到現場加工的海鮮大餐。
用餐結束后，顧客只需輕觸餐桌按鈕呼叫收餐服務，云端任務就會調度并指派機器人前往餐桌，顧客再將餐盤放入其中即可完成收餐服務，收餐結束后，機器人會前往下一目標餐桌。
據盒馬鮮生機器人項目餐廳負責人翁偉介紹，RFID技術是盒馬鮮生機器人餐廳背后*重要的科技之一，也是全鏈路的關鍵環節。此技術可以綁定菜品與桌號、顧客賬號，讓管理者*把控每一道菜、每一個環節的加工時長，每一道菜都可追溯到相應的加工人員。
盒馬鮮生機器人餐廳送餐的小車是盒馬鮮生完全自研的設備，通過聲音、圖像等多種混合感應技術實現障礙物識別、躲避，菜品檢測，擁有自主的知識產權。出餐后系統計算出路徑，送餐用時平均在40秒左右。
據了解，盒馬鮮生*機器人餐廳“Robot.HE”位于上海南翔，于2018年2月開始正式運營。國展中心的機器人餐廳在多方面進行了迭代升級：送餐機器人軌道由原來的雙向雙軌道優化為單軌道，在智能化升級的同時，機器人餐廳的投入成本大幅降低，遠不到南翔機器人餐廳的一半。翁偉向記者表示：未來打算將在北京、深圳、廣州等一線城市布局機器人餐廳。
